Hamburguesa con Quinoa

Ingredientes:

1 rodaja de hamburguesa de quinua

1 rodaja de tofu ahumado

1 aguacate maduro

1 cebolla cabezona blanca

1 lechuga Batavia

1 tomate verde

1 pimentón verde

1 pan para hamburguesa

1 limón castilla

Instrucciones:

1. En un satén calentar aceite de oliva y freír la hamburguesa con quinua durante 5 minutos si lo desea asar al carbón, hacer el mismo procedimiento al tofu ahumado.
2. Partimos aguacate por mitad y colocamos la pulpa en un recipiente donde maceramos, picamos finamente ½ cebolla y vertemos a la pulpa de aguacate con el jugo del limón.
3. tomamos ½ cebolla cabezona y el pimentón cortamos en julianas y freímos durante 6 minutos en aceite de oliva.
4. Cortamos tomates verdes en rodaja y sacamos los brotes más tiernos de la lechuga batavia.
5. Montaje de hamburguesa, calentamos el pan en un sartén, untamos la mezcla de aguacate ,una base de lechuga encima rodaja de tomate luego la hamburguesa con el tofu y encima aro de cebolla y pimentón. si lo desea acompañar con papas fritas en casco.